簡単なのでよく作ります。手間をかけずにさっとつくってしまうところが男の料理です。
準備：
スーパーで既製品の叉焼を買ってくる。ネギ叉焼ならなお良し。食べるサイズに切っておく。
玉子を溶いておく
ご飯
ウェイパー（無ければ中華スープと塩）、コショウ、オイスターソース（叉焼のタレでもOK）
作り方：
中華鍋を熱してごま油をひく
溶き卵を投入
8秒後にご飯を投入、中華鍋を返して玉子を上、ご飯を下にする
炒めながらウェイパー、コショウを投入
叉焼とネギを投入
鍋肌にオイスターソースを投入
既製品の叉焼を買ってくれば熱々パラパラの炒飯ができます。
塩を使わずに叉焼とウェイパーで味を出すところがポイント。
パン週間なので、パンを焼きました。
フランスパンミックスでミルクブレッドです。
月曜日の目玉焼き。片目が潰れたのをウインナーで隠して、「独眼竜目玉焼き」と名前をつけました。
あんまりいいネーミングじゃないけど他に思いつきません。
パンは焼きたてなのでそのまま食べました。
火曜日はピザトースト。
トーストに缶詰のツナ＆コーンを乗せて、チーズを乗せて焼きました。
今朝のパン。
パンにガーリックバターを塗って焼いたガーリックトーストに、ベーコンエッグをのせました。
歌舞伎町にある、ピザがおいしいイタリア料理店、Pizzeria LUMEN （ピッツェリア ルメン）でピザを食べてきました。
Pizzeria Lumen｜サントリーグルメガイド
Pizzeria LUMEN ピッツェリア ルメン – ピザ、ピッツァ(東新宿) [食べログ]
店内の石窯で焼くピザの生地がもっちもちでふわふわでおいしい。
隣のとても遊んでそうなおっさんが、「今までいろんなところでピザを食べてきたけどこの店の生地が一番だ」って、一緒にいたかわいいおねいさんにしつこく語ってました。
これ以上おいしいピザがあるのかどうか、想像できません。
前菜をトマトにしたので、ピザをトマトが入ってないビスマルクにしたんですが、これがまた絶品でした。
前菜２個とピザ１枚、ビール２、ワイン２、自家製サングリア２（これも甘くてすっきりしてておいしかった！）で、1万円くらい。
間違いなくリピーターになります。次回は、トマト系のピザを食べてみたいと思います。
前菜のオリーブとセミドライトマト
前菜のラタトゥーユ
ビスマルク。もちもちのピザ生地に半熟玉子が染みこんでものすごくうまかった。
店内風景
店内風景２
数週間前の話ですが、うちにある ホームベーカリーでクロワッサンの生地を作ることができるのでやってみたところ、手にべたべたくっついて生地をうまく形にすることができなくて諦めました。そのまま丸めて食べました。
本来どんな風にできればよかったのかなって後学のために、冷凍のクロワッサン生地を買ってみました。
丸めて発酵させてオーブントースターで焼くだけ、のはずですが、いまいちな感じのできあがり。
べちゃっとなってしまってさくさく感が無いです。
かなり難易度高いです。20枚セットを買って残り17枚あるので、また挑戦します。
上海家庭料理の店 上海小吃に行ってきました。
一言で言えばゲテモノ料理です。
先日知人から、サソリの料理の写メが送られてきました。ゲテモノ料理が苦手な俺は、「そんなの一生食べないよ。っていうかカルビの方が間違いなく美味いし！」とか返信しましたが、まさかその次の日にゲテモノ料理を食べるとは思いませんでした。
味とかその辺はまああれとしても、楽しい飲み会でした。たまにはこういうのもいいですね。
こんな路地にありました。
前菜
貝です。これは普通でした。
蒸しパン。これはおいしかった。
謎の脳味噌。結局何の脳味噌だったんだろう。
サービスで出てきました。なかなかおいしかったです。
檄辛麻婆豆腐。とにかく辛い！
鳩。味はノーコメントで。
蛙。骨がいっぱい。
海老炒飯。予想を裏切って全く普通のご家庭の味。
上海小吃 シャンハイシャオツー – 上海料理(西武新宿) [食べログ]
上海小吃 – 新宿/上海料理・中華料理一般 – livedoor グルメ
男の麻婆丼のレシピです。どんぶりにするよりカレー皿に盛った方が食べやすいです。
普通は豚挽肉を使うところを、豚こま肉を使います。
準備するもの
豚こま肉 100〜150g （普通に豚挽肉でもOK）
豆腐半丁〜１丁を賽の目切り
長ネギ約10センチをみじん切り
にんにく（チューブ）
生姜（チューブ）
豆板醤 大さじ１
ごま油
水溶き片栗粉 粉大さじ１＋水大さじ２
花椒 ほんのちょっと
以下のものを混ぜておく（A）
甜麺醤 大さじ１
うすくち醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
ウェイパー 小さじ１
手順
１．中華鍋にごま油をひきます。
２．豚こま、にんにく、しょうがを入れ、豆板醤を肉に絡めるように炒めます。
３．豚肉に火が通ったら、長ネギと豆腐を入れ、混ぜます。
４．（A）を入れて3分くらい煮込みます。
５．水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める直前に花椒を振り入れます。
６．ご飯にかけてできあがり。
いつのまにか俺の得意料理になってた麻婆豆腐。
滝汗が止まらなくなりますので、食べるときに乾いたタオルが必要です。
油入れて材料入れて炒めて煮るだけの簡単レシピですが、一般的に豆板醤には火を通した方がいいらしいので先に入れます。多分火を通すと香りと辛さが増すからだと思われます。
一昨日作った麻婆丼。とろみがたりなかったようです。
前回作った麻婆丼。
麻婆春雨丼。これは豚挽肉で。
ホームベーカリーにて
フランスパンミックス粉とミルクで焼きました。
