Lumenに行ってきました。
今回はトマトソース系のピザが目当て。
窯の中で火がゴウゴウと燃えてました。
超うまかったです。
前回に続いて今回も玉子が乗ったピザにしたので、次回はチーズ系のピザを食べたいです。
Pizzeria LUMEN ピッツェリア ルメン – ピザ、ピッツァ(東新宿) [食べログ]
Pizzeria LUMEN（ピザ/東新宿、新宿三丁目、西武新宿）[普段使いのお店 …
Lumen（ピザ） 03－3205－1207 このお店は、以前 …
Pizzeria LUMEN （ピッツェリア ルメン）＠東新宿東京｜カッツンのブログ
至高のピッツァ！「LUMEN」＠新宿 – S Hageログ
この前食べたお寿司の写真をアップ。
お寿司大好きです。特に中トロと大トロが大好きです。
この前は、大トロが半額セールで中トロよりも安かったので、一人で7貫も食べました。
ケララカレーとナンを作ってみました。
ケララカレーはS&Bの、ナンは無印良品の製品で作りました。
感想は・・・・鶏肉の代わりに豚肉を入れて、ナンの代わりに大盛りご飯で食べたい・・・という味でした。
前回作ったミートソースを使って、今回はミラノ風ドリアに初挑戦してみました。
■ホワイトソースのレシピ
準備
バター 大さじ２
薄力粉 大さじ２
牛乳 200ml
塩胡椒 適量
作り方
バターと薄力粉を熱して混ぜます。混ざったら牛乳を入れて、牛乳が沸騰したら塩胡椒で味を調えて完了。ダマになりやすいので注意。
■ミラノ風ドリアのレシピ
作り方
ご飯をグラタン皿に盛る
ホワイトソースをまんべんなくかける
とろけるチーズを乗せる
ミートソースをのせる
オーブンで5分くらい
オーブンから取り出すとき、皿がめちゃめちゃ熱いので大きい皿や鍋つかみなどをあらかじめ用意しておきましょう。
初めて作ったのにめちゃめちゃおいしかったです。
スーパーで500円の牛すじ肉が250円で売ってたので、ビーフシチューを作ってみた。
今回は、圧力鍋でビール煮にして、市販のビーフシチューのルーで味付け。
牛すじ肉がほんと柔らかくて大成功だった。これはきっと圧力鍋で赤ワイン煮でもやわらかくなったんだろうなあ。
逆にビールとルーで味がめちゃめちゃ濃くなってしまってちょっと残念だった。
うまそうなミートソースのレシピを見つけたので作ってみました。
トマト系の酸味って、あまりおいしいと思えなくて敬遠しがちですが、みりんで酸味が丸くなるので自分好みの味になりました。
作り方はほぼリンク先のレシピの通り。
次回はホワイトソースを作ってドリアに挑戦する予定です。
塩肉豆腐を作ってみました。初挑戦です。
先日行った「のみや」のもつ煮込み塩味を食べたら、昔よく通った居酒屋の肉豆腐を思い出して、懐かしくなり作ってみました。
肉豆腐のレシピを検索してみたところ、醤油味ばかり。
塩味オンリーでうまくいく自信がなかったのでウェイパーを使いました。
準備
豚コマ・・・100gくらい
豆腐
シラタキ
長ネギを刻んでおく
作り方
鍋にごま油をひいて豚肉を焼く。
豚肉に火が通ったら、水、豆腐、シラタキを投入。
ウェイパーを小さじ１、塩小さじ１／２、胡椒ちょっと投入。
ネギ投入。
火が通ったら皿に移して七味をかけて完成。
簡単でうまかったです。
次回はウェイパーを使わずにやってみようと思います。
柳麺はな火屋 に行ってきました。
俺はラーメンには全く詳しくないです。どこの店がおいしいとかいう情報は全て知人からの口コミで覚えました。
はな火屋は、職場の近くで、昼はいつも誰かが並んでるのを見て、おいしいのかなと思ってトライしました。
食べたのは、ネギ味噌ラーメン。何が有名なのかわからなかったので、前の人が食券を買っているのを見て真似しました。
あっさりな味付けにネギがたくさん入っていて独特の味、おいしかったです。
はまる人ははまる味でしょうね。
新宿・のみやに行ってきました。2回目です。
目当てはレバ刺し。これが絶品です。
レバ刺し大好きなので、いままでレバ刺しがある店に行ったら必ず食べていましたが、こんなにおいしいレバ刺しは他では食べたことがありません。
前回行ったとき、通常メニューに載ってない牛のたたきを食べたんですが、これもまた絶品でした。今回は刺し盛りに入ってると勘違いして食べられなかったのが残念です。
他にはもつ鍋が美味しいらしいですが、それはまだ挑戦してません。
個人的に、塩味のもつ煮込みがすごく好きです。
また近いうちに行くと思うので、次回は焼き物中心に攻めてみようかな。
新メニュー ユッケ
食べログ
鼎泰豊（ディンタイフォン）に行ってきました。
ここです
数年前に上海に行ったときに食べた小籠包が忘れられず、日本でも食べられないかなあと思っていても、そのへんの中華料理屋で出てくる小籠包は似ても似つかない別物。
最近知人と話してて、小籠包は鼎泰豊が日本で一番うまいと聞いたので行ってみました。
確かにおいしかった。超おいしかった。でも残念ながら上海で食べたものとは違いました。
上海では、多分、南翔饅頭店に行ったと思います。現地の人に連れていってもらった初めてのところで舞い上がっていてよく覚えていませんが、ガラス張りの厨房で仕込んでいたのをみた記憶があります。何階に行ったのかも覚えていません。
そこでは、とにかく小籠包しか出てこなくて、他には饅頭がちょっと出てきましたが、小籠包を頬張ったらしゃれにならない熱さで吐き出しました。そのときに、小籠包の食べ方は、まず袋をかじって中のスープを吸い出してから食べる、と教わりました。
その熱々の小籠包が本格だと信じてきました。
鼎泰豊の小籠包は、火傷するような熱さではなく、一口に口に入れても大丈夫な熱さ。俺としてはちょっと物足りなかったけどそのほうが食べやすいし美味しいのかも知れません。
カニ味噌の小籠包とホタテの小籠包があって、これがおいしかった。あと、普通の小籠包もいっぱい食べたので満足です。
小籠包以外の点心や一品料理も種類が多くて、会食するには最高ですね。
火傷するほど熱い小籠包は、また探してみます。
