えのきと豚肉で、えの豚丼、まるでオリジナルみたいにネーミングしてみました。これがとてもおいしかったのでレシピをのせておきます。
生姜チューブ3センチ
にんにくチューブ5センチ
タマネギ1/4櫛切り
薄口醤油 大さじ2
日本酒 大さじ2
みりん 大さじ1
中華出汁 小さじ1
を煮立たせたら、
しゃぶしゃぶ用豚肉 120gとえのき適量を煮込んでご飯に乗せるだけ。
これだけでおいしかったけど、胡椒か七味を足すともっと美味しくなりそう。
前回作ったミートソースを使って、今回はミラノ風ドリアに初挑戦してみました。
■ホワイトソースのレシピ
準備
バター 大さじ２
薄力粉 大さじ２
牛乳 200ml
塩胡椒 適量
作り方
バターと薄力粉を熱して混ぜます。混ざったら牛乳を入れて、牛乳が沸騰したら塩胡椒で味を調えて完了。ダマになりやすいので注意。
■ミラノ風ドリアのレシピ
作り方
ご飯をグラタン皿に盛る
ホワイトソースをまんべんなくかける
とろけるチーズを乗せる
ミートソースをのせる
オーブンで5分くらい
オーブンから取り出すとき、皿がめちゃめちゃ熱いので大きい皿や鍋つかみなどをあらかじめ用意しておきましょう。
初めて作ったのにめちゃめちゃおいしかったです。
塩肉豆腐を作ってみました。初挑戦です。
先日行った「のみや」のもつ煮込み塩味を食べたら、昔よく通った居酒屋の肉豆腐を思い出して、懐かしくなり作ってみました。
肉豆腐のレシピを検索してみたところ、醤油味ばかり。
塩味オンリーでうまくいく自信がなかったのでウェイパーを使いました。
準備
豚コマ・・・100gくらい
豆腐
シラタキ
長ネギを刻んでおく
作り方
鍋にごま油をひいて豚肉を焼く。
豚肉に火が通ったら、水、豆腐、シラタキを投入。
ウェイパーを小さじ１、塩小さじ１／２、胡椒ちょっと投入。
ネギ投入。
火が通ったら皿に移して七味をかけて完成。
簡単でうまかったです。
次回はウェイパーを使わずにやってみようと思います。
簡単なのでよく作ります。手間をかけずにさっとつくってしまうところが男の料理です。
準備：
スーパーで既製品の叉焼を買ってくる。ネギ叉焼ならなお良し。食べるサイズに切っておく。
玉子を溶いておく
ご飯
ウェイパー（無ければ中華スープと塩）、コショウ、オイスターソース（叉焼のタレでもOK）
作り方：
中華鍋を熱してごま油をひく
溶き卵を投入
8秒後にご飯を投入、中華鍋を返して玉子を上、ご飯を下にする
炒めながらウェイパー、コショウを投入
叉焼とネギを投入
鍋肌にオイスターソースを投入
既製品の叉焼を買ってくれば熱々パラパラの炒飯ができます。
塩を使わずに叉焼とウェイパーで味を出すところがポイント。
男の麻婆丼のレシピです。どんぶりにするよりカレー皿に盛った方が食べやすいです。
普通は豚挽肉を使うところを、豚こま肉を使います。
準備するもの
豚こま肉 100〜150g （普通に豚挽肉でもOK）
豆腐半丁〜１丁を賽の目切り
長ネギ約10センチをみじん切り
にんにく（チューブ）
生姜（チューブ）
豆板醤 大さじ１
ごま油
水溶き片栗粉 粉大さじ１＋水大さじ２
花椒 ほんのちょっと
以下のものを混ぜておく（A）
甜麺醤 大さじ１
うすくち醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
ウェイパー 小さじ１
手順
１．中華鍋にごま油をひきます。
２．豚こま、にんにく、しょうがを入れ、豆板醤を肉に絡めるように炒めます。
３．豚肉に火が通ったら、長ネギと豆腐を入れ、混ぜます。
４．（A）を入れて3分くらい煮込みます。
５．水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める直前に花椒を振り入れます。
６．ご飯にかけてできあがり。
いつのまにか俺の得意料理になってた麻婆豆腐。
滝汗が止まらなくなりますので、食べるときに乾いたタオルが必要です。
油入れて材料入れて炒めて煮るだけの簡単レシピですが、一般的に豆板醤には火を通した方がいいらしいので先に入れます。多分火を通すと香りと辛さが増すからだと思われます。
一昨日作った麻婆丼。とろみがたりなかったようです。
前回作った麻婆丼。
麻婆春雨丼。これは豚挽肉で。
