http://cooking.lingur.in 作った料理と食べた料理の記録 Fri, 05 Mar 2010 01:14:18 +0000 http://backend.userland.com/rss092 ja 久しぶりに行ってきました。 わがままを言って、春っぽい野菜で前菜を作ってもらいました。 佐助豚の心臓の半分を丸焼き。香草とほうれん草トマトソースがあってました。 肉がとっても柔らかくて、ほんのり臭みが残ってるんですがそれがまた香ばしさを引き立たせます。 お目当てのピザ。ここに来たら絶対ピザです。 このあと半熟卵を潰してもらってぐちゃぐちゃにして食べました。 ピザの生地がとんでもなくうまくて、半熟卵が合うし、外側の部分だけを食べてもおいしいんです。 http://cooking.lingur.in/2010/03/05/lumen%e3%81%a7%e3%83%93%e3%82%b6%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f/ おうちで揚げ物をすると、油の処理が面倒なのであまりやりたくないですが、揚げたての唐揚げは食べたいので、揚げ焼きでうまい唐揚げを作る方法を模索中。 結構うまくできるようになったと思う。 フライパンにフラをして高温にするのがコツのようです。 カラカラにしたいので、次は二度揚げを覚えよう。 http://cooking.lingur.in/2010/02/12/%e3%81%8a%e3%81%86%e3%81%a1%e3%81%a7%e5%94%90%e6%8f%9a%e3%81%92/ えのきと豚肉で、えの豚丼、まるでオリジナルみたいにネーミングしてみました。これがとてもおいしかったのでレシピをのせておきます。 生姜チューブ3センチ にんにくチューブ5センチ タマネギ1/4櫛切り 薄口醤油 大さじ2 日本酒 大さじ2 みりん 大さじ1 中華出汁 小さじ1 を煮立たせたら、 しゃぶしゃぶ用豚肉 120gとえのき適量を煮込んでご飯に乗せるだけ。 これだけでおいしかったけど、胡椒か七味を足すともっと美味しくなりそう。 http://cooking.lingur.in/2010/01/06/%e3%81%88%e3%81%ae%e8%b1%9a%e4%b8%bc/ 恵比寿にあるイタリア料理のお店、フレーゴリに行ってきました。 馬肉料理と聞いていたのですが、馬肉料理はもちろん、豚や鹿や猪などもあって、いろいろなお肉が食べられます。 店内はとってもオシャレな雰囲気で、厨房が見えるので料理しているところを見ることができます。 私は、「肉は牛豚鳥があれば充分」派なのですが、こちらの料理はどれもこれもおいしくて満足、たまにはこういうのもいいです。 [caption id="attachment_124" align="alignnone" width="225" caption="パン"][/caption] [caption id="attachment_125" align="alignnone" width="225" caption="馬肉のカルパッチョ"][/caption] これがめちゃめちゃおいしい [caption id="attachment_126" align="alignnone" width="225" caption="サバのスモークとポテトサラダ"][/caption] 鯖はよく食べるけどこういう味付けは初めて [caption id="attachment_127" align="alignnone" width="225" caption="豚バラのコンフュ"][/caption] カリカリしてておいしかった [caption id="attachment_128" align="alignnone" width="225" caption="馬スジの煮込み"][/caption] 意外と普通においしい味。 [caption id="attachment_129" align="alignnone" width="225" caption="馬腸と白インゲンの煮込み"][/caption] 馬の腸が独特な味。熱々でおいしかった。 [caption id="attachment_130" align="alignnone" width="300" caption="鹿のバルサミコソースと、馬頬肉の赤ワイン煮"][/caption] 肉！ [caption id="attachment_131" align="alignnone" width="225" caption="白バイガイのリングイネ"][/caption] もちもちっとしたパスタ。 [caption id="attachment_132" align="alignnone" width="225" caption="ガトーショコラ、ティラミス、ブルーベリーのタルト"][/caption] 肉だけじゃなくてスイーツもおいしかった。 フレーゴリ FREGOLI - イタリアン、馬肉料理、イタリア料理(恵比寿 ... 恵比寿「フレーゴリ」 | gourmet | verita 【ELLE a table】フレーゴリ｜エル・オンライン ロン'ｓ 気ままな食ライフ日記:フレーゴリ＠恵比寿 フレーゴリ（恵比寿） 独身anの30後半ってこんな？: フレーゴリ http://cooking.lingur.in/2009/11/02/fregoli/ 歌舞伎町の、名代とんかつ 新宿 すずや に行ってきました。 遠い昔に一回行ったっきりで、2回目になります。 お目当ては「とん茶」。 まずは普通にとんかつを食べ、残りが3切れくらいになったら、ご飯に全部かけて、高菜や梅干しなどをお好みで乗せてお茶漬けにします。店員の人が親切に教えてくれます。 キャベツ、ご飯、味噌汁はおかわり自由です。 普通の味のとんかつを頼んだのですが、あとでメニューを確認すると、辛い味の方が元祖のようです。これはもう一回いかなきゃです。 [caption id="attachment_119" align="alignnone" width="300" caption="とん茶"][/caption] [caption id="attachment_120" align="alignnone" width="225" caption="お茶漬けにしたところ"][/caption] http://cooking.lingur.in/2009/10/31/suzuya/ 歌舞伎町の東京ベリーニカフェに行ってきました。イタメシです。 昔はよく行ったのですが最近全然行ってなくて、どうやら歌舞伎町再開発で近々閉店になりそうなので、最後に、と思って行ってきました。 新しく建てるビルで再開してくれるといいのですが。 [caption id="attachment_111" align="alignnone" width="225" caption="牛すじ煮込み"][/caption] [caption id="attachment_112" align="alignnone" width="225" caption="オイルフォンデュ"][/caption] [caption id="attachment_113" align="alignnone" width="225" caption="パスタ"][/caption] [caption id="attachment_114" align="alignnone" width="300" caption="お店の前でパノラマを撮ってみました"][/caption] 窓際のカウンターに座るとこのパノラマのような景色が見えます。 ベリーニカフェ 東京ベリーニカフェ 歌舞伎町店。 歌舞伎町・東京ベリーニカフェ 甲イカとソラマメのアラビアータ 東京ベリーニカフェ＠新宿 東京ベリーニカフェ 歌舞伎町店（カフェ、イタリアン/西武新宿、新宿 ... 東京ベリーニカフェ 歌舞伎町店 【グルメぴあ】 http://cooking.lingur.in/2009/10/09/tokyo_bellini_cafe/ Lumenに行ってきました。 今回はトマトソース系のピザが目当て。 窯の中で火がゴウゴウと燃えてました。 超うまかったです。 前回に続いて今回も玉子が乗ったピザにしたので、次回はチーズ系のピザを食べたいです。 [caption id="attachment_107" align="alignnone" width="225" caption="ピザ"][/caption] [caption id="attachment_108" align="alignnone" width="225" caption="カルボナーラ"][/caption] Pizzeria LUMEN ピッツェリア ルメン - ピザ、ピッツァ(東新宿) [食べログ] Pizzeria LUMEN（ピザ/東新宿、新宿三丁目、西武新宿）[普段使いのお店 ... Lumen（ピザ） 03－3205－1207 このお店は、以前 ... Pizzeria LUMEN （ピッツェリア ルメン）＠東新宿東京｜カッツンのブログ 至高のピッツァ！「LUMEN」＠新宿 - S Hageログ http://cooking.lingur.in/2009/09/30/lume/ この前食べたお寿司の写真をアップ。 お寿司大好きです。特に中トロと大トロが大好きです。 この前は、大トロが半額セールで中トロよりも安かったので、一人で7貫も食べました。 [caption id="attachment_99" align="alignnone" width="225" caption="中トロ"][/caption] [caption id="attachment_101" align="alignnone" width="225" caption="穴子"][/caption] [caption id="attachment_102" align="alignnone" width="225" caption="大トロ"][/caption] [caption id="attachment_103" align="alignnone" width="225" caption="銀ダラ西京焼き"][/caption] http://cooking.lingur.in/2009/09/25/sushi/ ケララカレーとナンを作ってみました。 ケララカレーはS&Bの、ナンは無印良品の製品で作りました。 感想は・・・・鶏肉の代わりに豚肉を入れて、ナンの代わりに大盛りご飯で食べたい・・・という味でした。 [caption id="attachment_96" align="alignnone" width="225" caption="ケララカレーとナン"][/caption] http://cooking.lingur.in/2009/09/24/%e3%82%b1%e3%83%a9%e3%83%a9%e3%82%ab%e3%83%ac%e3%83%bc%e3%81%a8%e3%83%8a%e3%83%b3%e3%82%92%e4%bd%9c%e3%81%a3%e3%81%a6%e3%81%bf%e3%81%9f/ 前回作ったミートソースを使って、今回はミラノ風ドリアに初挑戦してみました。 ■ホワイトソースのレシピ 準備 バター 大さじ２ 薄力粉 大さじ２ 牛乳 200ml 塩胡椒 適量 作り方 バターと薄力粉を熱して混ぜます。混ざったら牛乳を入れて、牛乳が沸騰したら塩胡椒で味を調えて完了。ダマになりやすいので注意。 ■ミラノ風ドリアのレシピ 作り方 ご飯をグラタン皿に盛る ホワイトソースをまんべんなくかける とろけるチーズを乗せる ミートソースをのせる オーブンで5分くらい オーブンから取り出すとき、皿がめちゃめちゃ熱いので大きい皿や鍋つかみなどをあらかじめ用意しておきましょう。 初めて作ったのにめちゃめちゃおいしかったです。 [caption id="attachment_93" align="alignnone" width="225" caption="ミラノ風ドリア"][/caption] http://cooking.lingur.in/2009/09/16/doria/